大森でスイーツが楽しめるカフェ「パフェ専門店and parfait」

【SEASON】芋いもパフェ

1,900円(税込)

安納芋と紅はるかを使ったモンブラン風パフェです
食べ方ポイントは塩キャラメルの使い所です
結構濃いです
おすすめはモンブランにスプーン1杯
残りを下段にかけてもらうといいかなと思います

モンブランクリームはスイートポテトイメージで
オールスパイスのラングドシャで支えてます
食べる時押し込まれますが気にせず‥

下段はヘーゼルナッツキャラメリゼのカリカリ
ミルクチョコサクサクのサクサク
さつまいもチップのパリパリ
など、食感盛りだくさんです
それに負けないようほうじ茶ジュレは少し硬めに作っています

今回はandparfaitのパフェの中で重い方の部類です
なので紅茶をセット価格よりさらに割引セットご用意しました
ホット紅茶が合います（アイスもあります）

どうぞよろしくお願い致します!!

コンセプト

and parfaitのコンセプトは 【おつかれさま いってらっしゃい】。

頑張っているあなたを、お疲れのあなたを、これから前を向くあなたを、自分時間を大切にしていただける空間で、心に寄り添う美味しさをご堪能くださいませ。

また、店名の「and」は仕事「～と」、大切な人「～と」、自分自身「～と」パフェがつながるようなイメージで、それぞれのライフスタイルに合わせてパフェと共に素敵な時間を過ごしてほしいという想いを込めております。

お仕事終わりにも気軽に訪れやすいよう、遅めの時間まで心よりお待ちしていおります。

今日もおつかれさまです、いってらっしゃい。

【SEASON】2種のぶどうパフェ

2,100円(税込)

9月18日より
2種のぶどうパフェスタート致します!

シャインマスカットとクイーンルージュを使ったパフェです

2種とも皮ごと食べられてる品種です

フレッシュのシャインマスカット、クイーンルージュ
ラムレーズンアイス
巨峰ソルベ
熟成バルサミコクリーム
レーズンビスコッティ
サングリアジュレ
巨峰ソース
ぶどうだらけのパフェです

ポイントは熟成バルサミコクリームです
まろやかでコクのあるクリームに仕上がっております
これが全体と良く合わさり、引き立てます
ビスコッティはしっかり焼き上げ、ザクザク食感を出し、サングリアジュレは白ワインのアルコールを飛ばし、りんご、グレープフルーツ、カルダモンなどの香辛料を煮出してジュレにしました

ぜひぶどう三昧してください！

素材

季節ごとにメインの旬の素材が変わるパフェを提供しているため、とにかく“おいしい”にこだわって旬の素材を選んでおります。

おいしいものをちゃんとおいしい時に食べてもらいたいという想いから、そのフルーツ本来の味がちゃんと出るように計算された繊細なアレンジや美しい盛り付けが人気です。

【SEASON】いちじくとりんごのパフェ

1,900円(税込)

8月26日月曜日より
いちじくとりんごのパフェスタート致します

いちじくとりんごにショコラコーヒークリームを合わせた秋限定のパフェです

いちじくを味わってもらうための3つの使い分けです
いちじくバニラアイスにはコンフィチュール
いちじくパウンドにはドライいちじく
キャラメルと合わせたのはフレッシュいちじく

いちじくパウンドにはオレンジを加え程よい酸味といちじくのプチプチ感を

そこにりんごの甘みとショコラコーヒークリームのコクをく加え、さらにヌガーグラッセでナッツとレーズン

いろいろな味わいや食感、温度をお楽しみください

こだわり

生菓子、焼き菓子、アイス、コンフィチュール、ショコラ、ものによってはマカロンやパイ生地など・・・それだけで十分商品になるようなパーツ一つ一つも温度帯、食感、量にこだわり、パティシエ暦15年のシェフの技術を盛り込んだ自信作を提供しております。

次にスプーンがいれやすいように、お客様が食べる順番や食べ合わせを考えて構成しているため、気づいたら食べ終わっちゃうようなパフェを是非ご堪能くださいませ。

4種のショコラとバナナのパフェ

1,600円(税込)

多くのリクエストから、みんなが大好きな王道パフェを作りました。
ルビー＋ホワイト＋ミルク＋ダークの
4種類のチョコレートを使用したので探しながら食べてみてください。
クランチ入りシューアイスショコラは食感良きです。
たっぷりのキャラメルショコラソースをかけてどうぞ！

空間

店内は、白と黒を基調としていてスタイリッシュで落ち着きのある空間になっております。

ゆったりとした時間が流れるような落ち着いた雰囲気の中で、自分と向き合うための時間を大切にしていただきたいため、カウンター席を多くご用意しております。そのため人目を気にせずパフェを楽しんでいただけるので、男性やおひとり様も多くご来店されていらっしゃいます。

また、ベビーカーでも入りやすいよう、お席の間隔を広げているので、ご家族連れでもご来店くださいませ。

茶茶茶パフェ

1,600円(税込)

抹茶×ほうじ茶×緑茶という3種のお茶をマリアージュ。
抹茶シブースト、アイス、ほうじ茶アイスに緑茶ジュレと
口の中がお茶に包まれるところに、
酸味を加えたアプリコットで完成です。

ホットショコラ オレンジキャラメル

11月スタートです
寒くなってきました‥
ので‥本日より
ホットショコラ オレンジキャラメル スタート致します

寒い日はホットショコラですね クリスマスマーケットなどでもありますよね いわゆるショコラショーいうやつです

ちなみに..

ホットショコラとココアの違いですが ココアバターが入っているかですね

ココアは原料のカカオからココアバターという油分を抜いた 粉末をいいます それを牛乳などで割ったものはココアですね

ホットショコラはチョコレートそのものを牛乳などで割った ものです なのでかなり濃厚なものが多いです andparfaitも濃厚です!

フランス語で
ショコラショーは温かいやーつ
ショコラフロアは冷たいや一つです

どうぞよろしくお願い致します!